日期:2023-05-21 14:06:05 来源:南方养生网
为什么自已在家里做的油条就没有外面买的那么篷松呢?其实就是在某些细节上没有做好的缘故,在家里炸油条只要掌握了以下技巧是很容易做出松软、美www.nfysw.com味、健康的油条来的。
奶香小油条
食材;面粉800克 牛奶420克 鸡蛋2个 油50克 酵母5克 无铝泡打粉2克 盐5克
(资料图片)
做法:1.首先把牛奶放入大碗里隔热水加温。
2.在热牛奶里放5克的酵母搅拌均匀;
3.在面粉里打入两个鸡蛋、加入3克的盐、2克无铝泡打粉,加入泡打粉油条会更加蓬松;
4.往面盆里倒入50克花生油,把混合酵母的温牛奶倒入面粉中搅拌,不要一次倒入,边搅拌边加入;
5.面不要用力揉,慢慢的把面拢到一起,用力揉会使面起筋,炸出的油条就不会松软。现在天冷了和好的面要饧发一个小时左右;
6.面发好后,面板上提前抹点儿食用油。把面放案板上;
7.发好的面不要揉,直接按压成长条,然后切成两指宽的小段,把两个小段叠压在一起,用筷子按压一下,中间切段把两头用手捏一下;
8.做好后不需要二次发酵,油锅六成热时下入油条,炸至两面金黄色即可出锅。
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【独家】小油条怎么做才能又香又软?
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